Arrosto di Maiale alle Mele

Preparazione:

Pulite la carne e asciugatela con un panno. Strofinate sull'arrosto sale, pepe e rosmarino e in una teglia unta di olio mettetelo nel forno preriscaldato a 180° C per circa 1 h e ¾. Aggiungete ¼ di l di acqua calda dopo un'ora. Tenete l'arrosto in caldo. Aggiungete al fondo di cottura le mele, un cucchiaio di zucchero e uno di aceto balsamico e fate rosolare le mele fino a quando non saranno caramellate e il fondo ristretto. Regolate di sale e pepe. Servite l'arrosto con le mele caramellate.