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Dentice profumato al cartoccio
- Preparazione: 1 h
- Difficolta':
Ingredienti:
Per 4 persone:
1 dentice di circa 1 kg
capperi
prezzemolo
50 g di burro
sale e pepe
Preparazione:
Pulite e lavate il pesce, conditelo internamente con sale, pepe e una noce di burro. Allargate sul tavolo un foglio di alluminio, al centro disponete mezzo cucchiaio di capperi e mezzo di prezzemolo tritato, sale, pepe e fiocchetti di burro. Disponetevi sopra il dentice, ricopritelo con la stessa quantità di capperi, prezzemolo, sale, pepe e fiocchi di burro. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno a 200° c per 40 minuti. Sfornate, disponete il cartoccio sul piatto e apritelo al momento di servire. Guarnite con verdure fresche a piacere.
Vini abbinati:
Per questa ricetta vi consigliamo questo vino: Fiano di Avellino Docg
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