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Fettuccine all' Astice

Preparazione: 40 min.
Difficolta':

Ingredienti:

Per 4 persone:

350 g di fettuccine
2 astici da 1 kg
2 bicchieri di vino bianco
2 scalogni
5- 6 pomodori pelati
olio di oliva
1 manciata di prezzemolo tritato
sale e pepe a piacere

Preparazione:

Riscaldare un po' d'olio in una padella. Tagliare a rondelle sottili gli scalogni e farli dorare nell'olio. Quando questi avranno preso colore gettare gli astici vivi e spezzati nella pentola. Dopo un paio di minuti irrorare con il vino bianco e lasciare cuocere gli astici per 10 minuti a fuoco basso tenendo la pentola coperta. Unire i pomodori pelati, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per altri 10 minuti. Lessare le fettuccine e scolarle al dente. Versare le fettuccine nella padella con gli astici e far insaporire per qualche minuto. Aggiungete il prezzemolo e una spolverata di pepe e servite caldo.

Vini abbinati:

Per questa ricetta vi consigliamo questo vino: Franciacorta Docg

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