Lasagne al forno

Preparazione:

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate. Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare. Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno 30 minuti. Alla fine insaporite con un pizzico di pepe. Nel frattempo fate la pasta: disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungetevi un pizzico di sale. Impastate per circa 10 minuti. Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po' di farina, se troppo soda un po' d'acqua. Fatene una grossa palla e lasciate riposare per 15 minuti. Poi tiratela a sfoglia sottile e ricavatene delle strisce, lessatele in acqua bollente salata e stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato. Tagliatele a rettangoli. In una pirofila imburrata fate il primo strato di lasagne e distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e besciamella, spolverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro. Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento. Finite con besciamella e ragù. Ponete in forno a 200° c per mezz'ora.