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Paccheri con Brie, Pinoli e speck

Preparazione: 30 min
Difficolta':

Ingredienti:

Per 2 persone:

160 g di paccheri rigati
2 rametti di rosmarino
1 pezzetto di cipolla bionda
120 g di brie
15 g di pinoli
qualche cucchiaio di latte
4 fette di speck tagliato sottile
una noce di burro
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione:

Fate bollire una pentola di acqua salata e mettete a cuocere i paccheri. Preparate un battuto finissimo di cipolla e fatela imbiondire a fuoco dolce con 2 cucchiai di olio. Preparate un trito con il rosmarino e unitelo alla cipolla. Aggiungete anche i pinoli e fateli tostare per 2 o 3 minuti. Tagliate il brie a cubettini. Mettete il formaggio nel soffritto e aggiungete un goccio di latte. Abbassate la fiamma al minimo e fate sciogliere il formaggio. Formate delle roselline con lo speck e mettetele nel microonde a 750 W per 1 minuto e mezzo circa, fino a quando diventano croccanti. Scolate i paccheri e conditeli con la crema al brie e aggiungete una noce di burro. Servite decorando il piatto con le roselline di speck.

Testo e immagine per gentile concessione di Gustosamente

Vini abbinati:

Per questa ricetta vi consigliamo questo vino: Bonarda Frizzante Colli Piacentini Doc

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