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Pizza fritta
- Preparazione: 2 h
- Difficolta':
Ingredienti:
Per 4 persone:
1/5 kg di farina
2 patate lesse di medie dimensioni
15 g di lievito di birra
sale
olio per friggere
sugo di pomodoro a piacere
qualche foglia di basilico
pecorino grattugiato a piacere
Preparazione:
Preparare un impasto morbido lavorando insieme la farina, il lievito di birra, le 2 patate schiacciate e un po' d'acqua calda. Lasciate lievitare. Una volta lievitata lavorate ancora la pasta per 10 minuti aggiungendovi un pizzico di sale. Dividete la pasta in tante palline che farete lievitare ancora per 15 minuti circa. Stendetele a mano in modo da fare tante piccole pizze. Friggete in olio bollente. Intanto preparate un soffritto con aglio, pomodori freschi e basilico.
Una volta fritte le pizze mettete sopra due cucchiai di sugo e il pecorino grattugiato.
Vini abbinati:
Per questa ricetta vi consigliamo questo vino: Cortese Alto Monferrato Doc
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