Spaghetti alle vongole

Preparazione:

Mettete le vongole a bagno per un'ora. In una grossa padella scaldate 2 cucchiai d'olio e aggiungete le vongole e il vino. Fate cuocere fino all'apertura dei gusci. Eliminate quelle che non si sono aperte e mettete le altre da parte. Filtrate il liquido di cottura e versatelo in una ciotola. Nella stessa padella in cui avete fatto cuocere le vongole imbiondite nell'olio restante l'aglio e il peperoncino. Unite il liquido delle vongole. Condite con sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Da ultimo unite le vongole e il prezzemolo e lasciate sul fuoco per 2- 3 minuti. Cuocete gli spaghetti al dente in una grossa pentola di acqua salata. Scolate e versate nella padella con la salsa, mescolate a fuoco alto per 1- 2 minuti e servite.