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Spaghettini alla Bottarga

• Preparazione: 30 min.
• Difficolta':

Ingredienti:

Per 4 persone:

350 g di spaghettini
100 g di bottarga
olio
sale

Preparazione:

In un tegamino scaldate 2 cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata, scolateli al dente e versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Mettete gli spaghettini in un piatto da portata e servite.

Vini abbinati:

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Vermentino di Gallura 2007

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