Tiramisu

Preparazione: 3 h 30 min.
Difficolta':

Ingredienti:

Per 6 persone:

400 g di mascarpone
200 g di savoiardi
150 g di zucchero a velo
200 g di cioccolato fondente
4 tuorli
2 albumi
3 tazzine di caffè ristretto
cacao amaro

Preparazione:

Montate a neve soda gli albumi. Grattugiate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè. Ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con il cioccolato grattugiato. Così di seguito fino ad esaurimento ingredienti. L'ultimo strato dev'essere di mascarpone spolverizzato al cacao. Ponete in frigo per circa 3 ore.

Vini abbinati:

Per questa ricetta vi consigliamo questo vino: Torcolato di Breganze Passito

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