Trofie con Bottarga e Nocciole

Preparazione:

Cuocete le trofie in abbondante acqua salata con un filo d'olio perché non si incollino tra loro. Nel frattempo fate rosolare in un tegame gli spicchi d'aglio con dell'olio, quando avranno cominciato e prendere colore toglieteli e aggiungete le nocciole. Lasciate soffriggere fino a quando saranno dorate, quindi aggiungere il prezzemolo, sale, pepe e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Quando la pasta sarà cotta scolatela nel tegame del sugo e mescolatela aggiungendo la bottarga grattugiata.